Stiahnite si naše logá

Pečený jeseter s pečenými zemiakmi a zeleninou

Pečený jeseter s pečenými zemiakmi a zeleninou

Potrebujeme

1ks jeseter sibírsky (cca. 2 kg)
2kg zemiaky
1ks baklažán
1ks cuketa
1ks červená paprika
1ks cibuľa
3ks biele šampiňóny
2ks hnedé šampiňóny
2ks mrkva
2ks citrón
3ks strúčiky cesnaku
olivový olej
repkový olej
čierne korenie
rasca celá
morská soľ

Ako na to – pečené zemiaky

Zemiaky umyjeme, nakrájame na plátky, rozložíme na plech, polejeme repkovým olejom (je najvhodnejší na pečenie), osolíme morskou soľou a posypeme rascou celou. Vložíme do rúry a pečieme na 180°C 1,5 hodiny.

Pečené zemiaky s olejom, morskou soľou a rascou celou

Ako na to – pečená zelenina na panvici

Pripravíme si, očistíme a umyjeme baklažán, cuketu, mrkvu, cibuľu, papriku, šampiňóny a hlivu ustricovú.

Pečená zelenina na panvici

Všetko nakrájame na kocky a vložíme do panvice, okoreníme čiernym korením, ochutíme morskou soľou a polejeme olivovým olejom. Opekáme na panvici na prudkom ohni za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne (musí ostať čiastočne chrumkavá).

Pečená zelenina na panvici

Ako na to – pečený jeseter v celku

Navštívte Rybárstvo Stupava, kde zoženiete čerstvé ryby z vlastného chovu. Jeseter sibírsky približne dvojročný má necelé 2 kg. V rybárstve vám ho očistia a vákuovo zabalia. Doma ho rozbaľte, umyte pod tečúcou studenou vodou a položte na pripravený plech. Rybu potrite olivovým olejom, nasoľte zvnútra aj zvonku, pokvapkajte citrónom a na vrch poukladajte nakrájaný cesnak, pridajte čerstvo mleté čierne korenie.

Jeseter sibírsky pečený v celku - olivový olej, cesnak, morská soľ, čierne korenie a citrón

Jesetera pečieme v rúre na 180°C 30 – 40 minút.

Pečený jeseter v celku

Po upečení jesetera naporcujeme. Mäso je lahodné, neobsahuje kosti (len chrupavky). Koža sa neje, obsahuje šupiny, ktoré sa nedajú oškrabať.
Z jesetera nám zostane chrbtica, v prednej časti pár jemných kostí, v zadnej časti je len mäkká chrupavka.
Mäso jesetera je biele, tučné a patrí medzi najlepšie rybie mäso.

Pečené zemiaky na plechu

Komentáre (0)

pridať komentár


V komentároch môžete používať BB kód .


K tomuto článku zatiaľ nie sú žiadne komentáre. Buďte prvý. ;]