Stiahnite si naše logá

Plnené kaleráby

Plnené kaleráby

Potrebujeme

väčšie kaleráby, pre každú osobu jeden až dva (podľa hladu)
mleté mäso (akékoľvek)
ryžu
mleté čierne korenie
štipľavú mletú papriku
soľ
bobkový list
nové korenie
celú rascu
mäsový vývar (alebo obyčajný bujón) 
cibuľu 
olej alebo masť na opraženie cibuľky

Ako na to

Pri odhadovaní množstva mäsa a ryže treba myslieť na to, že do kalerábu sa toho nezmestí veľa. Ryžu uduste alebo uvarte a v druhom krnci si zatiaľ zohrejte mäsový vývar (alebo bujón). Kým sa ryža dusí, pripravte kaleráby – zrežte vrch každého kalerábu, vydlabte dlabátkom (alebo ostrou lyžičkou) stred kalerábu. Vydlabať ho treba tak, aby steny kalerábu zostali asi pol centimetra až centimeter hrubé.

Udusenú ryžu zmiešajte s mletým mäsom, soľou, mletým čiernym korením a štipľavou paprikou v pomere podľa chuti. Touto zmesou naplníme kaleráby tak, aby boli kopcom.

Keď varím toto jedlo doma, kaleráby dusím v hrnci. Pre väčšie množstvo ľudí som ale kaleráby robila na plechu. Najlepšie je, ak máte plech, ktorý sa dá zatvárať alebo jénsku misu. Inak treba použiť alobal na zakrytie.

Na panvici speňte cibuľku na oleji. Pridaje celú rascu, zopár guličiek nového korenia, bobkový list. Potom zmes cibuľky a korenia presuňte na plech a uložte na to naplnené kaleráby.

Kaleráby priklopte kalerábovými vrchlíkmi, ktoré ste pred dlabaním odrezali. Podlejte zohriatym vývarom alebo bujónom, plech zakryte (alebo kastról priklopte pokrievkou) a duste. Podľa veľkosti kalerábov to môže byť od 20 do 40 minút. Priebežne býva nutné dolievať vývar.

Po udusení môžeme kaleráby servírovať samostatne, so zeleninovou oblohou, s chlebom, so zemiakovou kašou, s pečenými zemiakmi. Výbornou dekadentnou prílohou je kyslá smotana.

Komentáre (0)

pridať komentár


V komentároch môžete používať BB kód .


K tomuto článku zatiaľ nie sú žiadne komentáre. Buďte prvý. ;]