Stiahnite si naše logá

Fazuľová omáčka s domácim osúchom

Fazuľová omáčka s domácim osúchom

Posúch

kvasnice
cukor (1 pl)
mlieko (asi 3,5 deci)
1 kg hladkej múky
4 lyžičky soli
1 biely jogurt (cca 150 g)
1 dcl oleja
cesnak
kôpor

Z kvasníc, cukru, a asi 2 dcl teplého mlieka vyrobte kvások. Keď je hotový, vsypte do neho múku, asi 4 lyžičky soli, jeden biely jogurt, deci mlieka a asi deci oleja. Vybúchajte cesto.

Nechajte cesto v teple zakryté vykysnúť. Potom ho rozdeľte na dve časti, každú roztlačte na plech. Konzistencia cesta je taká, že sa nedá vaľkať. Na plechu nechajte cesto ešte trocha vykysnúť. Na vrch rozotrite dva strúčiky cesnaku s trochou mlieka a soli alebo kôpor s trochou mlieka a soli.

Upečte do žlta.

Omáčka

1 kg fazuľe, napríklad bielej
2 údené rebrá
0,5 l mlieka
2 × 200 ml smotany na varenie
3 strúčiky cesnaku
2 cibuľe
2 mrkvy
5 bobkových listov
3 klobásy
polievkovková lyžica hladkej múky

Deň dopredu si namočte fazuľu.

V deň varenia si osmažte cibuľku, pridajte nadrobno nakrájanú mrkvu. Zalejte vodou, pridajte údené rebrá, bobkový list, cesnak, mleté korenie a nechajte variť. Po asi pol hodine varenia pridajte fazuľu.

Asi po hodine varenia vyberte údené rebrá z hrnca. Oberte mäšo z kostí, nakrájajte ho na drobno a vložte ho do servírovacej misky. Podávať sa bude spolu s fazuľovicou.

Fazuľu v hrnci ochutťe soľou, cukrom a octom. Pripravte si na zahustenie mix mlieka, smotany na varenie a múky. Túto zmes vmiešame do hrnca. Nakoniec pridajte nakrájané klobásy a ešte 15 minút varte.

Komentáre (0)

pridať komentár


V komentároch môžete používať BB kód .


K tomuto článku zatiaľ nie sú žiadne komentáre. Buďte prvý. ;]